Las tradicionales jornadas botánicas del municipio de Juzbado congregan a más de 60 personas en torno a la biodiversidad botánica de nueustra provincia y, de manera especial, a la gastronomía de las plantas silvestres. Con el título de “la despensa en el campo”, el Centro Botánico de Juzbado, con Ana González-Garzo y Augusto Krause como anfitriones, volvió a demostrar y divulgar la biodiversidad vegetal y el interés que tienen muchas de las plantas de nuestra provincia, tanto desde el punto de vista culinario, como medicinal y gastronómico.
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| Paseo botánico por los alrededores de Juzbado |
En esta ocasión, la innovadora propuesta juzbadina consistió
en un paseo botánico por los alrededores de Juzbado a la que acudieron muchos
vecinos y amigos de Juzbado, así como participantes venidos de muchas otras
partes de la Castilla y León. El itinerario
repasó las principales plantas que en esta época comienzan a florecer y a brotar. Se trataba de la primera edición del evento al
aire libre que se celebra en primavera y muy esperado tras la última celebrado en el otoño de 2021.
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| Los participantes seleccionan todas las plantas recolectadas durante el paseo botánico. |
Ya por la tarde, el nutrido grupo de
participantes se reunió en torno a una cocina móvil instalada para la ocasión en
el salón de actos. Allí se seleccionaron
todas las plantas que los propios participantes recogieron durante la mañana y
se clasificaron para cocinarlas. Revueltos,
tempuras y ensaladas son algunos de los platos que se prepararon gracias a la colaboración
de todos los presentes.
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| Show-cooking en el salón de actos del Ayuntamiento de Juzbado |
La guinda del primer
show-cooking de las jornadas botánicas de Juzbado con plantas silvestres
lo pusieron los deliciosos ágapes preparados por Lourdes García Pacheco, chef
del Bar Restaurante El Toral. Empanadas
de ortiga, hinojo y cardo mariano, croquetas de ortigas o tortillas con un
sinfín de vegetales hicieron las delicias de los participantes. Muchas familias, amigos y aficionados a la naturaleza
se volvieron a juntar y disfrutar con los vecinos de Juzbado, respaldando con
su entusiasmo una de las muchas iniciativas
que el municipio de Juzbado realiza en torno a la cultura y el medio ambiente.
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| Cuaderno de Campo de plantas de Juzbado, nueva edición presentada durante el evento. |
